SobreMalaga

Y seguimos repasando un poco la gastronomía malacitana tocando un poco los restaurantes que a mi humilde modo de ver son de obligada visita, sobre todo para el que viene de fuera y no va a tener ocasión de acceder a sus viandas salvo el tiempo de permanencia en nuestra querida ciudad.

Esta vez os voy a hablar del Restaurante Tragabuches, situado en la calle José Aparicio, muy cerca de la Real Maestranza. A primera vista, destacar la la decoración, de estética minimalista, con el suelo de tarima, las paredes de cristal ácido, las luces indirectas, los estores blancos y una mesa de madera y cuero en forma de tijera para servir.

Se puede pedir el menú degustación, aunque yo no lo recomiendo, no porque se vaya a pasar hambre ni porque comas peor, sino porque hay que ir predispuesto a probar una serie de sabores con mucho contraste, y mi paladar no está tan evolucionado aún para eso. Si os animáis podéis probar tapas tan sugerentes como lentejas con curry, yogur de menta y bacalao ahumado, foie, queso de cabra y manzana verde, gazpacho de remolacha con agua de ostra helada, mollete casero, sardina, uva y queso en aceite y el famoso puré de aceite de oliva, patatas e interiores de caza. Esto es como todo, al gusto de cada uno.

Si os decantáis por comer a la carta os recomiendo combinar el segundo con un excelente ajoblanco, de almendras con ravioli de gambas, huevas de arenque y cabello de ángel, o el de espárragos y crustáceos de Huelva. Exquisito sin ninguna duda, y mira que yo soy más de porra antequerana. Os lo recomiendo si queréis comer con calidad y diferente.

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Sin duda alguna, el Restaurante Frutos es uno de los más famosos entre la gente que llega a Málaga y le apetece comer en un sitio de calidad sin tener en cuenta lo que le cueste. Cosa muy diferente es cuando ya hablamos de los oriundos que no he notado yo que lo consideren como muy atractivo.

Si queréis saber como llegar no es complicado, ya que está ubicado entre Málaga y Torremolinos, en la Urb. Los Álamos, a 12 kilómetros de Málaga, muy cerca del Aeropuerto de Málaga y del Real Club Campo de Málaga. Os recomiendo que reservéis mesa sobre todo si la idea es comer o cenar en fin de semana, ya que puede que el viaje sea de ida y vuelta sin probar bocado.Estéticamente por fuera no es gran cosa la verdad, si bien cuenta con más espacio del que en un principio parece para aparcar el coche. Por dentro la cosa mejora, con el interior en madera y si el tiempo acompaña la terraza es un buen sitio para degustar la comida.

La cocina tradicional del Restaurante Frutos tiene raíces castellanas y andaluzas, además de algunas influencias gallegas. Sin duda alguna, su fama viene marcada por la calidad de la materia prima, como el jamón y el lomo de Guijuelo o la gamba blanca, de hecho el marisco en Frutos es de lo mejor que se puede comer en Málaga.

Junto a estos manjares marinos el gazpachuelo o el caldo blanco de merluza complementan a la perfección la tradicional cocina malagueña. En cuanto a las carnes lo más destacable es por un lado los asados de cochinillo al horno que están exquisitos, y el famoso steak tartar, que para el que no lo sepa, es una especie de carne cruda marinada que se come untada en tostada con mantequilla. Es un manjar exquisito.

La carta de vinos tiene unas 200 referencias y ha mejorado bastante gracias a la llegada de Carlos Herranz, hijo del que fuera fundador venerado de esta casa y uno de los impulsores de Málaga Cocina, una asociación de profesionales para potenciar la gastronomía malagueña.

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Me encanta comer bien, no se vosotros, pero yo a la hora de comer en un sitio no miro tanto lo que me va a costar si puedo comer delicias como las que ofrecen algunos restauradores malacitanos. Y uno de mis sitios favoritos es el Mesón Astorga, situado para el que no lo sepa en la calle Gerona 11, a escasos minutos del centro, por detrás de la Avenida de la Aurora, y a pocos metros de la jefatura Provincial de tráfico, y el Paseo de los Tilos. Si os suena más la Plaza de Babel esta justo detrás de ella.

El maravilloso restaurante de los hermanos Calvo lleva deleitando los paladares de los afortunados que entran por sus puertas desde el año 1990. De las entradas calientes merece sobre todo la pena las Berenjenas con Miel de Caña, que no se presentan como en el resto de los sitios a los que he ido, sino como si fueran una especie de buñuelos que tienen un regusto a churros tradicionales (aunque suene raro) exquisito. También destacar los Pimientos del Piquillo rellenos de Carne y Jamón en Salsa de Ñoras. Los pescados son exquisitos pero mi preferido es el Atún a la plancha con refrito de Ajos al Vinagre de Jerez. Y en cuanto a las carnes, destacar la variedad de carnes rojas entre las que merece la pena comer el Chuletón de Buey con Sal Maldón. Mención aparte a la carta de vinos, variada y con unos precios ajustados.

El precio no es tanto si te pones a pensar lo que comes y la calidad de los ingredientes. Por unos 30 o 35 euros por persona puedes comer muy bien, lo cuál teniendo en cuenta lo que cobran en cualquier sitio por dos platos a estas alturas no es caro a mi modo de ver.

Además, si es uno de los sitios a los que el Rey Juan Carlos acude cada vez que visita Málaga, muy malo no puede ser digo yo, porque otra cosa a lo mejor no, pero comer y beber bien si que es algo en lo que merece la pena gastarse el dinero.

Para más información podéis visitar su página web que es www.mesonastorga.com.

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