Archivo de:   Gastronomia malagueña

Las tortas de aceite, típicas de Velez-Málaga

Las tortas de aceite, típicas de Velez-Málaga

La capital de la axarquía es Velez-Málaga, ubicada a tan sólo 35 kilómetros de la capital, y entre sus campos se cultivan todo tipo de frutos de secano, como viñedos, olivos y almendras, además de todo tipo de frutas subtropicales. Por lo tanto su gastronomía se basa principalmente en el vino y el aceite, y […]

Sigue leyendo

La ruta del sol y el aguacate

La ruta del sol y el aguacate

Esta ruta que hoy te ofrecemos nos lleva a través de las localidades de Rincón de la Victoria, Macharaviaya, Iznate, Benamocarra, Benamargosa y Vélez-Málaga. Costa, playa, sol y los cultivos del interior, conformando una ruta turística muy próxima a Málaga y en cuyo recorrido se encuentra el mejor paseo marítimo de Europa: Torre del Mar, […]

Sigue leyendo

Chocolate con churros en Málaga

Chocolate con churros en Málaga

El chocolate con churros es un plato típico de la gastronomía española que se ha difundido en países como Argentina, Chile, México y Venezuela desde hace más de un siglo. Se ha consumido preferentemente como desayuno pero en determinados sitios se sirve también como merienda. Se trata de un alimento elaborado con harina, agua, sal […]

Sigue leyendo

Pizzeria Bellavista, Bellas vistas y rica comida

Pizzeria Bellavista, Bellas vistas y rica comida

Escondido y bastante cerca de Churriana, pero en por una carretera estrecha y de poco tránsito hay un lugar al que he ido varias veces y me parece un sitio totalmente auténtico. Se trata de un Restaurante bastante reconocido en la provincia por las gentes que gustan de encontrar sitios diferentes y comida italiana bastante […]

Sigue leyendo

Receta del pavo asado relleno con manzanas

Receta del pavo asado relleno con manzanas

Ya tenemos de nuevo aquí la Navidad. Hace muy poquitos días que pudimos asistir al encendido del alumbrado navideño, y ya podemos ver la alegría de los niños en la Plaza de la Constitución cuando ven el gran árbol que cada año se coloca allí, o los adornos propios de estas fechas. Es Navidad y […]

Sigue leyendo

Roscos de Vino, una receta de Navidad

Roscos de Vino, una receta de Navidad

Si os hablo de la receta de los roscos de vino diréis que eso se comen en toda Andalucía, y si me apuráis en toda España, pero aquí en Málaga, y sobre todo, en la zona de la Axarquía, tienen su particular variante, como supongo lo tienen en otras muchas localidades. Evidentemente, una de las […]

Sigue leyendo

Menestra a la rondeña

Menestra a la rondeña

Ayer nos anunciaron una ola de frío en toda España, y a partir del jueves de nuevo lluvias en el Sur. Ya veremos, porque últimamente, con lo loco que está el tiempo, no siempre aciertan, pero lo que sí es cierto es que se comienza a notar que entra el invierno, porque las temperaturas sí […]

Sigue leyendo

Las gachas malagueñas, postre de invierno

Las gachas malagueñas, postre de invierno

Ay, qué recuerdos me trae este plato, a mi niñez y a los días en que hacía “rasca” y que la casa parecía quedarse congelada. Fuera, la lluvia repiqueteaba contra los cristales, y entonces, me recuerdo expectante, con mi cuchara en la mano, hasta que veía aparecer a mi madre con un plato calentito y […]

Sigue leyendo

Sopas Perotas, típicas de Alora

Sopas Perotas, típicas de Alora

Comienza la temporada de lluvias. Buen comienzo de otoño hemos tenido, y pronto llegará la época más fría en Málaga. Nada mejor para esas fechas de más frías que las clásicas sopas perotas que tan de pueblo resultan, pero tan nutritivas y tan calóricas. Son unas sopas típicas de Álora, de la gente de campo, […]

Sigue leyendo

Ensalada malagueña, para un verano sabroso

Ensalada malagueña, para un verano sabroso

Uno de los productos más utilizados dentro de nuestra gastronomía malagueña que el bacalao, al que utilizamos de muchas maneras distintas pero todas igual de sabrosas. Pero si además somos capaces de mezclar un sabor salado como el suyo, con el dulce de las naranjas, y además lo hacemos rodeado de una ensalada fresca, tendremos un […]

Sigue leyendo